Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Paneer in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem anderen Topf Gemüsebrühe erhitzen und die Tomatenwürfel hinzufügen. Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Schritt
Den Paneer hinzufügen und alles gut vermischen. Das Paneer Tarkari noch einmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Paneer Tarkari auch mit frischem Koriander und ein paar Zitronenscheiben servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Paneer Tarkari, da er die würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.